香港明星开的广州餐厅
汤镇宗兄弟：琢磨鱼蛋王
明星推荐：“普通鱼蛋的鱼肉含量只有50%~60%，但我的这种鱼蛋里面有95%的鱼肉，原料全由新加坡进口，鲜美弹牙，口感非常好。”
汤镇宗、汤镇业以前演型男帅哥就演得多了，但是他们做的鱼蛋有没有他们那么英帅靓正呀？先卖个关子不说，先问问大家有没有看到上周日香港无线电视台晚上8点半播出的那一集《阿Sa真人show》？里面说到阿Sa、卓韵芝和张致恒在某家广州餐厅里应聘当侍应，被负责人极速训练一通之后居然就像模像样了。至于那个神奇经理，电视里只给他一个神秘的背影和1/4侧面，不过熟悉的人一看背影上的招牌Y型吊带，就看得出来：嘿，那不是东湖路上新开张的汤师傅负责人谭生吗？
连没经验的明星都可以辣手训成熟手技工，就知道他对出品和服务看得有多严！难怪汤氏兄弟会把他和大厨一起挖过来呢。
打开菜牌一看，就发觉餐厅走的是类似香港茶餐厅的路线，以小炒为主，走的是环保路线，什么北京环保菜心、咸水环保白鳝，统统都是这里的桌上客（据说汤氏兄弟的娱乐圈老友也经常会过来坐，墙上还挂着无线“四虎”的合照，出品当然不能随便“忽悠”啦），甚至连师傅的拿手隐藏系菜式“频能鱼”都搬了过来。最过瘾是一锅香港茶餐厅“看家宝”：白灼牛腩。听起来没啥特别，但其实做起来手工超繁琐。要知道，一般牛腩有三层膜，最底一层的腹膜最薄最爽，因此称之为牛白腩，不过因为处理麻烦，所以很少餐厅肯做。汤师傅这里的牛白腩是已经刮干净膜上瘦肉的，选的是多筋部分，比普通牛白腩更爽滑。做的时候以带沙姜味的秘制汤白灼，牛味清爽没有一般酱煮牛腩的腻口，肉质爽脆带韧，最适合下酒。至于这里的招牌鱼蛋，则是身为潮州人的两兄弟最爱的潮式做法，虽然是大批量机打，但用料也不含糊，是用新鲜的门鳝、九棍等鱼混合打制的，日日新鲜做好运到，有咖喱和白鱼蛋两种，入口柔软中带点弹牙，吃得出淡淡鱼味，并非市面上那种一味追求爽口弹牙的即食鱼蛋可比。而且最抵食的是，8元一碗已经有十多粒。
问汤镇宗最喜欢吃哪种鱼蛋，熟男帅哥左右看看没人留意，特诚恳地说；“如果贪香口当然是略微炸过的咖喱鱼蛋啦。不过我偷偷告诉你，像我们这些吃惯鱼蛋的潮州人，肯定第一时间拣白鱼蛋，因为新不新鲜一口吃得出，而且鱼味最浓就是这一种。也有很多吃不惯鱼味的人会觉得腥，但讲营养还是这种好，而且不上火。”说着说着，汤帅哥自己也忍不住手撮了一颗来吃，唔……极陶醉的样子，哈哈，看他圆头圆脑的样子，和鱼蛋真是有点相似，想不相信这里的鱼蛋营养好都不成啦。
必试靓品
白灼牛腩牛筋多，爽滑不粘牙，芥辣味恰好，叫你鼻子一酸但又不至于流泪，爽。
果皇鳕鱼卷银鳕鱼加上木瓜或芒果，裹上网皮脆炸，外面淋上调过的沙律酱，脆脆的不觉腻口。
锦绣星洲红鱼骨蒸，鱼腩炸，鱼肉炒球，一鱼三吃的花心之选。
鱼蛋鱼味真是颇浓郁，白鱼蛋比咖喱鱼蛋更能吃出鱼的鲜甜，咖喱鱼蛋则比较香口。
