冰镇花鳝 -- sugerfree潮流乐园

主题：冰镇花鳝

Angel-毅

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2007-7-17 9:21:59

07-8-7 18:40:34

冰镇花鳝

　　冰镇花鳝口味新

　　市民往往认为冬天才是吃花鳝的季节，殊不知夏天，做法经过创新后的花鳝口味同样不同寻常，在夏天吃还可促进人体的新陈代谢。

　　花鳝较腥，去腥是制作的关键步骤，再用冰冰镇后，鳝肉变得很脆口。配上酱油和芥末调制而成的蘸料，花鳝没有一点腥味，芥末的刺激让风味更加独特。

　　据鸣旺阁台山黄鳝煲的负责人介绍，冰镇花鳝选用的花鳝最好每条250克到300克重，飞水后去骨，灼熟，再过两遍冰水，这样能保持住花鳝的原汁原味，制作过程仅需10分钟。

　　另外，取出的花鳝骨还可以用来煲汤，如鳝骨凉瓜汤，用姜片、蒜头等料煎制，有的饮食店还加入一些秘制药材，去腥效果更好。

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patcream

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07-8-7 21:57:33

Re:

好味

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07-8-8 11:53:56

Re:

图文不配合

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*==*王后归来*==*黑暗降临*==*

Angel-毅

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07-8-8 12:04:04

Re:

引用 Vv 在 2007-8-8 11:53:56 时发表的内容:

图文不配合

唔G呢～～我都觉得好似三文鱼多D，但距系橙色嘎喔～～可能系条大肥花鳝

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希星

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Re:

哈哈~~!!

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︶ㄣ每個魜都有缺点ゞ︷喜欢①个魜ヽoo゛就系欣赏对方dě优点╪包容对方缺点这样才会被对方喜欢 *`_/~↘

Johney

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Re:

睇落好好味吖

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我見到你成功，我見到你失敗。
但我從未見到你放棄！！！要記住，這一生的結果或者並唔喺妳所期待嘅。但喺妳要有信心，生命中會有安排。

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